Zupa Wontonów z Tangshan - Czy Możesz Oporzeć Się Połączeniu Pikantnego Bulionu i Soczystych Pierożków?

Zupa Wontonów z Tangshan - Czy Możesz Oporzeć Się Połączeniu Pikantnego Bulionu i Soczystych Pierożków?

Tangshan, miasto portowe w prowincji Hebei, słynie ze swojego bogatego dziedzictwa kulinarnego. Jednym z najbardziej ikonicznych dań tego regionu jest zupa wontonów, znana również jako “wonton tangshan”. Ta smaczna i aromatyczna zupa oferuje idealne połączenie pikantnego bulionu, delikatnych pierożków wonton, a także świeżych warzyw.

Zupa wontonów z Tangshan różni się od innych odmian w Chinach przede wszystkim swoim bulionem. Jest on przygotowywany na bazie mięsa wołowego i wieprzowego, wzbogaconego o aromatyczne przyprawy takie jak imbir, czosnek, anyż gwiazdkowy i cynamon. Ten intensywny bulion nadaje zupie charakterystyczny smak i aromat.

Sercem zupa wontonów są jednak pierożki wonton. Są one tradycyjnie wypełnione mielonym mięsem wieprzowym, ale można je znaleźć również z innymi nadzieniami, takimi jak krewetki, warzywa lub nawet grzyby shiitake. Puszka wontonów jest niezwykle cienka i delikatna, a po ugotowaniu w bulionie staje się miękka i soczysta.

Aby wzbogacić smak zupa wontonów, dodaje się do niej również świeże warzywa. Najpopularniejsze dodatki to zielona cebula, marchewka, grzyby shiitake i pak choi. Warzywa nie tylko nadają zupie kolor i teksturę, ale także dostarczają dodatkowych witamin i minerałów.

Jak przygotować autentyczną Zupę Wontonów z Tangshan w domu?

Przygotowanie zupa wontonów z Tangshan wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty wysiłku. Oto kroki, które pomogą Ci stworzyć tę pyszną potrawę:

  1. Przygotuj bulion: W dużym garnku zagotuj wodę z mięsem wołowym i wieprzowym, imbirem, czosnkiem, anyżem gwiazdkowatym, cynamonem i solą. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, aż bulion będzie klarowny i aromatyczny.

  2. Przygotuj nadzienie do wontonów: W misce wymieszaj mielone mięso wieprzowe z posiekanym czosnkiem, cebulką zieloną, sól, pieprzem i sosem sojowym.

  3. Zwiń pierożki wonton: Umieść cienką warstwę nadzienia na środku kwadratowego ciasta do wontonów. Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąt. Następnie zagięcia boków trójkąta do wewnątrz i spleć je ze sobą, aby utworzyć pierożek w kształcie sakiewki.

  4. Ugotuj wontony: Dodaj wontony do gotującego się bulionu i gotuj przez 5-7 minut, aż będą pływające na powierzchni.

  5. Dodaj warzywa: W ostatnich minutach gotowania dodaj do zupy posiekaną zieloną cebulę, marchewkę, grzyby shiitake i pak choi.

  6. Podawaj zupa wontonów: Rozdzielić zupe do misek, posypać świeżą kolendrą lub cibulką zieloną i podawać gorącą.

Składniki Zupy Wontonów z Tangshan:
Mięso wołowe 500 g
Mięso wieprzowe 250 g
Mąka pszenna 300 g
Woda 1,5 l
Czosnek 3 ząbki
Imbir 1 cm (starty)
Anyż gwiazdkowy 2 sztuki
Cynamon 1 laska
Sól Do smaku
Pieprz Do smaku

Dodatki:

  • Zielona cebula
  • Marchewka
  • Grzyby shiitake
  • Pak choi

Kulinarne wskazówki dla ekspertów:

  • Aby nadać bulionowi głębszy smak, można dodać do niego kilka kości wieprzowych lub wołowych.
  • Można eksperymentować z nadzieniem wontonów, dodając np. krewetki, grzyby shiitake lub warzywa.
  • Przed podaniem zupa wontonów może być skropiona sosem chili dla osób lubiących pikantne smaki.

Zupa wontonów z Tangshan to nie tylko sycące i smaczne danie, ale także prawdziwy festiwal smaków i aromatów.

Czy jesteś gotowy na degustację?