Kwań-Szao Rou: Czy Zapach Pieprzu Szechuańskiego Mieszający Się z Orzeźwiającą Kwaskowatością Ocetu Wywoła U Ciebie Głód?

Kwań-Szao Rou, znane również jako “słodko kwaśne wieprzowe mięso”, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni shuangyashanskiej. Połączenie pikantnego smaku pieprzu syczuańskiego z orzeźwiającą kwaskowatością octu tworzy niezapomniane doznania kulinarne, które podbijają serca miłośników azjatyckiej kuchni na całym świecie.

Danie to pochodzi z północno-wschodnich Chin i tradycyjnie składa się z cienko pokrojonych plastrów wieprzowego mięsa, smażonego w intensywnym, aromatycznym sosie słodko-kwaśnym. Do jego przygotowania wykorzystuje się różne składniki, takie jak:

• Czerwony ocet: nadaje daniu charakterystyczną kwaśność
• Sos sojowy: dodaje głębi i słoności smaku
• Cukier: równoważy kwaśny smak octu
• Pieprz syczuański: wnosi pikantne nuty

Do Kwań-Szao Rou często dodaje się również inne warzywa, takie jak marchewka, papryka lub cebula. Te dodatki nie tylko wzbogacają smak dania, ale także nadają mu kolor i teksturę.

Sekrety perfekcyjnego Kwań-Szao Rou:

Aby przygotować idealne Kwań-Szao Rou, kluczowe jest kilka elementów:

1. Marnowanie mięsa: mięso wieprzowe powinno być marynowane w mieszance sosu sojowego, cukru i skrobi kukurydzianej. To pozwoli na uzyskanie delikatnej tekstury i zapobiegnie wysuszeniu mięsa podczas smażenia.

2. Szybkie smażenie: mięso należy smażyć w gorącym oleju przez krótki czas, aby zachowało swoją soczystość i miękkość.

3. Idealny sos: sos słodko-kwaśny jest sercem tego dania. Dokładne proporcje składników są kluczowe dla uzyskania idealnego smaku.

Kwań-Szao Rou - więcej niż tylko smak:

Danie to nie tylko eksplozja smaków na podniebieniu, ale także odzwierciedlenie bogatej historii i kultury regionu Shuangyashan.

Kwań-Szao Rou jest często serwowane podczas specjalnych okazji, takich jak wesela czy urodziny.

Składnik	Ilość
Mięso wieprzowe	500g
Czerwony ocet	3 łyżki
Sos sojowy	4 łyżki
Cukier	2 łyżki
Pieprz syczuański	1/2 łyżeczki
Skrobia kukurydziana	2 łyżki
Olej roślinny do smażenia	50 ml

Przygotowanie Kwań-Szao Rou:

• Mięso wieprzowe pokroić w cienkie plasterki.

• W misce wymieszać sos sojowy, cukier, ocet i pieprz syczuański.

• Plasterki mięsa dodać do marynaty i odstawić na 30 minut.

• Skrobię kukurydzianą wymieszać z niewielką ilością wody, aby powstał gęsty roztwór.

• Rozgrzać olej roślinny na patelni.

• Wrzucić mięso wieprzowe do gorącego oleju i smażyć przez krótki czas, aż się zarumieni.

• Wyjąć mięso z patelni i odstawić na bok.

• Do patelni dodać marynatę i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

• Dodać do sosu rozpuszczoną skrobię kukurydzianą i mieszać, aż sos stanie się gęsty.

• Wrzucić mięso z powrotem na patelnię i wymieszać z sosem.

• Podawać Kwań-Szao Rou z ryżem lub makaronem.

Kwań-Szao Rou to danie, które zaskakuje intensywnym smakiem i aromatem. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią azjatycką, Kwań-Szao Rou jest idealnym wyborem.

Smacznego!